Un fondant au chocolat sans gluten

Bonjour tout le monde!
Une petite recette de week-end!

En revenant de la plage tout à l’heure, on avait tous envie d’un gâteau. Du coup, j’ai fait le tour des recettes sans gluten que j’avais sous la main, et j’ai sélectionné un fondant au chocolat, pas difficile à faire, que j’ai eu très envie d’essayer. Le résultat est à la hauteur de mes espérances, du coup je vous partage ici cette recette sans gluten! J’ai volontairement diminué les quantité de sucre (le chocolat que j’ai utilisé était déjà assez sucré comme ça), du coup ce n’est pas écœurant et très léger.

Testé et approuvé (et avec la reconnaissance éternelle de mes papilles).
Il vous faut:
  • 6 œufs
  • 60 gr de sucre (j’ai utilisé du sucre complet de canne)
  • 180 gr de beurre
  • 120 gr de poudre d’amande
  • 150 gr de chocolat noir (j’ai utilisé le Nestlé cuisine mais vous pouvez utiliser du chocolat à 70% pour un résultat un peu plus fort)
Comment on fait?

Trop facile!

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble en remuant tout le temps pour que ça n’attache pas. Quand c’est fondu, arrêter le feu et passer à l’étape suivante.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs en neige (rajouter dans les blancs une petite pincée de sel ça marche mieux).
  3. Mélanger les jaunes et le sucre et fouetter pour obtenir un résultat un peu mousseux.
  4. Rajouter à ce mélange la poudre d’amande et bien remuer.
  5. Puis rajouter le mélange chocolat-beurre et bien mélanger.
  6. Enfin rajouter les blancs montés en neige en les incorporant doucement (passer « en dessous » et remonter avec une cuillère en bois). Il est important de ne pas mélanger trop fort pour ne pas « casser » les blancs. Le résultat doit être homogène (si vous avez de gros grumeaux de blancs ce n’est pas assez mélangé 😉 )

Enfourner et faire cuire entre 30 et 40 minutes. Je me méfie toujours de la cuisson, ça dépend vraiment des fours. Pour le mien, j’ai baissé le thermostat à 175 degrés et j’ai fait cuire une demi-heure, en surveillant. Laisser refroidir.

Résultat: un gâteau moelleux, léger et pas trop sucré. Que demande le peuple? Il aurait peut-être mérité un tout petit peu moins de cuisson (genre, 4 minutes voyez), mais ça c’est la tatillonne en moi qui parle. Je le saurai pour la prochaine fois.

fondant chocolat sans gluten

Bon appétit !!

 

Publié par

Grande passionnée de la vie, je vous invite à partager mon univers!

5 commentaires sur « Un fondant au chocolat sans gluten »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s