On goûte? Mes crêpes sans gluten

Bonjour !

Vous aimez le goûter? Oui? Ça tombe bien, moi aussi!

Je suis toujours à la recherche du goûter parfait, celui qui me permettra de tenir jusqu’à l’heure du dîner mais qui en même temps ne se posera pas sur mes fesses ni mes cuisses. Un en-cas sain et complet qui satisfasse ma petite envie de sucré qui apparait vers 16h-17h mais qui ne plombe pas mon équilibre alimentaire non plus.

Je suis depuis peu une alimentation excluant le plus possible le gluten (je ne suis pas une ayatollah non plus mais je me sens mieux en suivant ce type d’alimentation, voir mon article sur ce sujet ici), je vous propose donc ici une recette de goûter sans gluten: les crêpes! L’avantage de cette version est qu’elle affiche un index glycémique moins élevé que celle cuisinée avec de la farine de blé blanche (à condition bien sûr que vous ne tartiniez pas du Nutella dedans!) et qu’on peut en préparer pour plusieurs jours (bon, les miennes ont survécu 2 jours sous les coups de l’appétit familial, mais je pense qu’on peut les garder plus longtemps à l’abri de l’air pour ne pas qu’elles se dessèchent).

Il vous faut (pour une petite dizaine de crêpes):
  • 150 gr de farine de riz semi-complète
  • 100 gr de farine de châtaignes
  • 3 œufs
  • du lait d’amande
  • 1 c.c de bicarbonate de soude (pour que la pâte soit aérée)
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif: un peu de beurre fondu (j’ai mis 10 gr environ, ce qui permet d’avoir des crêpes souples à la cuisson)
Comment on fait?
  1. Mélangez les farines, le bicarbonate et le sel dans un grand bol, et dans un autre les œufs et le beurre fondu.
  2. Puis incorporez petit à petit les farines au mélange œufs-beurre en ajoutant à chaque fois un peu de lait d’amande (mélangez le tout à l’aide du fouet). Le but de la manœuvre est qu’il n’y ait pas de grumeaux et qu’à la fin de l’opération la pâte ait la consistance voulue d’une pâte à crêpes, à savoir ni trop épaisse ni trop liquide, à vous donc de doser le lait selon la consistance désirée.
  3. Faire cuire vos crêpes comme vous en avez l’habitude.

A déguster tartinées, au choix, de beurre d’amande ou de cacahuètes bio, de pâte à tartiner maison ou de compote sans sucres ajoutés, ou de tout ce qui vous fera plaisir! Pour ma part, j’en mange deux avec du beurre d’amande accompagnées d’un thé, et je suis parée jusqu’à l’heure du dîner.

Bon appétit!

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Grande passionnée de la vie, je vous invite à partager mon univers!

11 commentaires sur « On goûte? Mes crêpes sans gluten »

  1. Je recommente aha parce que olalah les crepes, cets toute ma vie! Cetait pour te dire que jen parle également sur mon site si tu veux de nouvelles idées de délicieuses crêpes sans gluten et sans lactose, bisous bisous👅

    Aimé par 1 personne

  2. Je vais garder ta recette au chaud, j’aime telleeeement les crêpes !
    J’avais déjà remplacé le lait par du lait d’amandes, je vais essayer le changement de farine la prochaine fois 🙂

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  3. Dommage qu’il y à des œufs sinon ça aurait été parfait pour pouvoir manger des crêpes avec mon père (intolérant au gluten) et moi vegan :p Ta recette à l’air bonne en tout cas 🙂

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    1. Merci! Essaie cette version, que j’ai trouvé sur le blog « parts de plaisir »:
      250 g de farine de riz
      80 g de fécule de tapioca (ou de maïs)
      500 ml de lait végétal non sucré (riz, amande ou soja)
      240 ml d’eau froide
      2 c. à soupe d’huile végétale neutre
      1 pincée de sel
      Bises à toi!

      Aimé par 1 personne

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